泉州休闲食品订单增长明显 多因素影响利润被摊薄

日前，根据泉州海关发布数据，今年1—4月，泉州共出口休闲食品重量1.94万吨，货值9642.5万美元，同比分别增长14.58%、25.64%，泉州休闲食品出口回暖。蜡笔小新、久久王、好来屋等本土食品企业也透露，今年以来，订单增长明显。

然而，记者走访发现，与订单增长相对应的，却是不断被摊薄的利润。

受原材料、人工、海运运费等成本上涨，以及人民币升值等多种因素影响，企业与客户共担风险的同时，也加快了推新品的速度，以赢得更多利润空间，维持订单量与利润之间的平衡。

01 订单回暖 食品出口数据佳

在好来屋食品的厂区门口，一辆辆满载着糖果、果冻的货车驶出，往码头开去……今年以来，以外贸出口为主营业务之一的好来屋食品迎来订单回暖。

好来屋食品有限公司总经理许嫣然告诉记者，今年国外市场开始复苏，生产订单也排得满满的，同比去年有所增长。她分析，由于疫情影响，很多展会没有照常举行，客户也没能接触到新的供应商，在一定程度上有助于企业维持稳定的客商关系。

许嫣然与记者分享了一组数据，该数据显示，受新冠肺炎疫情影响，国外客户对甜食的需求量反而有所提升。她认为，欧美市场有以糖果等甜食作为礼品赠送的习惯，同时，糖果等甜食的单价较低，且有助于舒缓紧张、忧伤等因疫情而产生的不良情绪，“这也是甜食类产品外贸回暖的重要原因。”

同样迎来订单增长的还有久久王、蜡笔小新等企业。

据久久王食品创始人兼董事会主席郑振忠透露，外贸订单预计同比去年有10%左右的增长，主要来源于企业多年老客户的订单。这得益于企业长期维持的稳定的客群关系。

“从年初至今，我们的订单量增长了不少，即便是夏日淡季，还有不少订单处于等待排期生产中。”蜡笔小新(福建)食品工业有限公司副总经理郑东方分析，订单量持续增长的背后，是欧美新冠肺炎疫情逐步稳定后，市场复苏，消费提升。同时，有不少订单是从国内其他地方转移过来的。

实际上，部分订单回流也是本土食品外贸订单增长的重要原因。许嫣然透露，有外国客户反映，其在东南亚的供应商受疫情影响，产能跟不上，因此，部分订单回流到中国供应商手中。

02 多因素影响 利润被摊薄

与不断回暖的订单形成鲜明对比的，是不断被摊薄的利润。

在记者走访过程中，不少企业反映，开年以来，大宗原材料价格上涨，企业生产成本攀升，利润空间遭到前所未有的碾压。其中，有不少国内知名品牌已经对部分产品的终端价格进行调整，以应对成本上涨压力。

对于外贸企业而言，除了生产成本上升，还面临海运成本大幅提升、人民币升值等多种影响因素。这些因素进一步压缩了食品外贸的利润空间。

郑东方分析指出，去年以来，国内大宗原材料、人工成本全面上涨，导致企业的生产成本普遍高涨，再加上人民币升值，海运费成本比原先高出好几倍，企业所接订单的利润不断被摊薄。

而郑振忠则表示，虽然运费上涨，但企业按照以往的商定，运费成本是由客户支付的。即使如此，面临翻倍的海运成本，久久王仍然要和客户分担一部分成本，“做生意讲究共赢，也要和客户共担风险，对于不可抗力，一味转嫁风险，最后对企业也并非好事。”

“这种市场行情，大家只能选择抱团合作，携手共渡难关。”郑东方也提出了相似观点。在他看来，受多重因素影响，国内企业订单有增量却无利润，可不少企业仍然选择坚持做，其背后原因在于，这些订单可以缓冲国内食品企业淡季订单少的问题，同时，很多国外客户在频繁更换国内合作商，企业借此机会可以锁定一批优质的海外采购商。

以走美国线的海运费为例，郑东方介绍，原先走美国线的海运费在1000美元至2000美元，现在同样一趟却需要1万美元，海外采购商也承担着巨大的成本压力。在这种情况下，双方只能互相让步，找到一个平衡点，共同开发市场。

03 共度时艰 推新品赢溢价空间

“面对异常的成本波动，我们只能一起‘撑过去’。”郑振忠相信，周期性的波动或者异常的波动总会回归一个相对正常的水平，但是在波动期间，企业与客户只能一起顶住压力。

在共度时艰之余，郑振忠也表示，久久王在保持原有经典产品运营的同时，也加快了新品开发的脚步，在产品包装、口感、形状等方面进行创新，以新产品切入市场，提升产品溢价空间。

郑振忠分析，食品类产品的研发速度比其他消费品来得快，客户和消费者对新品的兴趣和接受度也高。他认为，企业必须坚持研发符合市场需求的差异化新品，以赢得新的利润空间。

无独有偶，蜡笔小新也选择以新品来赢得更多利润空间。

“类似果冻、布丁等一些常规产品的市场报价很透明，再加上大环境如此，企业保本可以，但是难以获得更多利润，如果想有所突破可以选择在新产品上下功夫。”郑东方表示，蜡笔小新新开发的多款果冻、布丁在欧美市场的销量不错，究其原因，主要在于新产品溢价空间大、市场空白点多。

对于面临成本压力的食品外贸同行，郑东方建议，后续食品企业可以在新产品、新工艺上多下功夫。

实际上，近年来，国外贸易技术壁垒不断增加，本土食品企业也加大了对新产品的开发力度，并向中高端发展。根据泉州海关方面的数据，蜡笔小新、亲亲、金冠、雅客、福源、福派园、好邻居、力诚等107家出口休闲食品企业已建立了与国际接轨的HACCP(危害分析和关键控制点)体系，先后有30家企业通过BRC(英国零售商协会)认证，15家企业通过美国FDA官方检查，质量管理水平不断提升。

目前，上述企业的部分产品已进入沃尔玛、麦德龙、好又多、家乐福等国际大型连锁超市，出口附加值大幅提高，产品热销东盟、欧美、中东、非洲、南美洲等80多个国家和地区。

除了开拓新品赢得新增长空间，加速开发国内市场份额也是大多企业的选择。

如糖果起家的久久王食品和好来屋食品，就加大了国内市场的开发力度，参加中食展、食交会等国内展会，并为糖果“减糖”，推出功能性糖果等创新举措。(记者 刘宁 蔡明宣)

关键词： 休闲食品 出口数据 订单增长 利润被摊薄