日前,天津市人社局组织天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会制定了“天津煎饼馃子制作专项职业能力职业标准”,消息一出便冲上热搜。
公开资料显示,鸭血粉丝汤、兰州拉面、西安肉夹馍、扬州炒饭、山东枣庄煎饼、沙县小吃拌面等地方特色美食已相继出台相关标准。疫情期间火爆的螺蛳粉,早在2016年已由广西柳州出台了强制性的螺蛳粉食品安全地方标准。
越来越多的地方政府部门和食品企业意识到制定标准的重要性,标准化的生产不仅有效保障食品安全,也促进了地方美食产业化,走向全国,走向世界。(陈思陶)
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