厦门市食用植物调和油、白粿、熏鸭爪等6批次食品不合格

12月9日，福建省厦门市同安区市场监管局通报l 九蔬小脆饼、食用植物调和油、白粿、熏鸭爪、熏鸭翅、香芋奶茶等6批次不合格食品的核查处置及风险控制情况。厦门吉思麦食品科技有限公司等5家食品经营单位按规定暂停了生产、销售和使用相关批次不合格食品，并进行整改。

厦门吉思麦食品科技有限公司生产的九蔬小脆饼(批号：20210321)，过氧化值(以脂肪计)项目不合格。9月8日，同安区新民市场监管所的执法人员按要求对该公司开展了核查处置工作，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。经查，该公司生产该批次九蔬小脆饼产品共362包(规格：250克/包)，已全部售出。该企业已按规定暂停生产、销售和使用不合格食品，并发布召回公告。这批产品不合格的原因可能为：生产九蔬小脆饼的原料油没有采取抗氧化措施，油脂受温度、水分、氧气等影响导致过氧化值上升;在储运过程中温度过高也可能导致饼干过氧化值上升。针对上述情况，该公司进行整改：加强对原料油脂的避光保存，增加仓库温湿度调节设备，管控好原料、成品仓库的温湿度;加强储运环节的管控，防止饼干因环境因素造成过氧化值上升。

厦门益力康生物科技有限公司生产的食用植物调和油(批号：20200720)，过氧化值(以脂肪计)项目不合格。10月11日，新民市场监管所的执法人员按要求对该公司开展了核查处置工作。该公司生产该批次食用植物调和油产品共218瓶(规格：125ml/瓶)，未对外销售，现已封存库存176瓶。该企业已按规定暂停生产、使用不合格食品。经调查，这批产品不合格的原因可能为：生产食用调和油的灌装机管道清洗不彻底，导致管道中残留油品污染该批次产品;成品库温湿度控制不力，员工日常巡查温湿度时没有及时发现成品库室温超过25℃，导致贮藏温度过高，从而使油的过氧化值上升。针对上述情况，该公司进行整改：加强对生产场所和生产设备清洁效果检查，避免类似情况再次发生;检修成品库空调，加强成品库温湿度巡查，现在成品库温度已能控制在25℃以下。

厦门苏逸食品有限公司生产的白粿(批号：20210903)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)项目不合格。经查，该公司生产该批次白粿产品115袋(规格：500克/袋)，已销售113袋，封存库存0袋。该企业已按规定暂停生产、销售和使用不合格食品，并于10月12日发布召回公告。截至11月8日，共召回0袋。经调查，这批产品不合格的原因可能为：由于白粿的配料为大米和木薯变性淀粉，公司对木薯变性淀粉送检第三方检测机构进行检测，发现原料木薯变性淀粉中含有脱氢乙酸及其钠盐，故应该是原料带入。针对上述情况，该公司进行整改：公司不再往白粿中添加木薯变性淀粉，加强生产过程的管控，组织人员开展自查，并加强管理，监督好生产的各个环节。

厦门阿燕姐食品有限公司生产的辐照食品熏鸭爪(批号：20210714)和熏鸭翅(批号：20210714)，均是菌落总数项目不合格。10月14日，新民市场监管所的执法人员按要求对该公司开展了核查处置工作。该公司生产该批次熏鸭爪产品共3680袋(规格：18g/袋)，已销售3600袋;熏鸭翅产品共3100袋(规格：25g/袋)，已销售3060袋。该企业已按规定暂停生产、销售和使用不合格食品，并发布召回公告。截至11月11日，共召回熏鸭爪1530袋、熏鸭翅960袋。经调查，上述2批次产品不合格可能为以下几个方面原因造成的，即包材灭菌不到位，包装袋使用臭氧杀菌，臭氧杀菌无穿透性，对包装袋内部杀菌不彻底，导致产品受到污染;生产过程控制不严，员工安全生产防范意识不足，对消毒杀菌作用的重要性认识不到位，生产前未对机械设备进行消毒杀菌，部分员工存在生产前未进行手部杀菌，导致了产品可能造成细菌污染，运输贮存条件过热，产品运输过程中车厢温度过高，7月份天气炎热，车厢温度可高达35℃左右，是微生物最适宜的生长温度，生产过程带入的细菌会不断繁殖;杀菌不彻底，产品包装后送到福州进行辐照，在送到第三方公司后未及时进行辐照，在生产过程、运输过程及货物送到后未及时辐照造成产品中原始菌落总数过多，导致在最终辐照后未完全灭菌。针对上述情况，该公司做出以下进行整改：更换紫外灯进行包材杀菌;定期对生产车间员工进行培训、加强车间机械设备消毒杀菌管理，减少在操作过程中带入的细菌;未杀菌前使用冷链车进行运输产品，抑制微生物的繁殖;更换为厦门的第三方辐照公司，减少运输时间，同时与第三方公司沟通，每批次杀菌产品在送达之后及时进行辐照，减少辐照前的储存时间。

厦门市同安区有滋味饮品店销售的香芋奶茶(加工日期：20210820)，苋菜红项目不合格。9月18日，同安区祥平市场监管所的执法人员按要求对该饮品店开展了核查处置工作。经调查，该批次香芋奶茶不合格的原因可能为原料不合格。针对上述情况，同安区有滋味饮品店进行以下整改：做好原料的进货查验工作;谨慎选择供应商。(记者张文章)

关键词： 植物调和油 熏鸭爪 食品不合格 九蔬小脆饼