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中国糖果市场规模接连萎缩 传统糖果不再是受欢迎的零嘴

2022-05-10 09:17:45    出处:每日商报

俄罗斯奢侈品牌Caviar在上月推出了华为P50Pro和大白兔奶糖的联名款,将手机与经典的童年零食和奢侈品设计相融合,售价高达64840元人民,并且全球限量只有88台。

几年,虽然大家不像以前那样经常吃大白兔奶糖,却到处能见到身影,服装、润唇膏、香水、冰淇淋、奶茶,大白兔形象也成为了新一代“网红”,多次的跨界联名刷新了大白兔形象的存在感,也让品牌形象年轻化。2021年6月1日,大白兔在上海九棵树艺术中心开了首家IP形象品牌店。但即便IP的年轻化形象在不断渗透,大白兔奶糖的销售业绩却没有增长。

面对大白兔随处可见的联名产品,有专业人士点评大白兔“过度依赖营销”,却不在开发新产品上下功夫。但在经济下行和中国传统糖果消费持续下降的背景下,大白兔的情怀牌已经“不得不打”了。

Caviar推出的华为P50 pro和大白兔奶糖的联名款,售价64840元人民(请图片作者与本报联系获取稿费)

不得不打的“情怀牌” 开发新产品效果甚微

小程去年去青岛的时候看到了一家贩卖大白兔IP联名产品的线下实体店,她购买了一袋混合口味的大白兔糖果,又买了联名的唇釉、袜子和帆布袋。“我还把袜子送给了我的几个朋友,她们都很喜欢,说大白兔真的很可爱。”

业内人士小金透露:“本来大白兔在前几年已经快要不行了,但是做完几个联名的快闪店,比如和快乐柠檬和GODIVA巧克力之后又活了。而且他授权出去的IP联名或周边卖掉了钱,也是相当大的一笔收入。但是总的来说,如果大白兔不做别的品类,确实会比较难发展。但也不可能一直靠授权和营销,因为这个投入转化比并不一定都是正的,可能到了某个节点,热度完了之后,它就是负的了。”

大白兔其实也不是没有尝试过在产品上推陈出新。除了推出了各种不同口味的奶糖之外,还推出了话梅糖、椰子糖和花生牛轧糖。去年,大白兔携手光明乳业,融入健康零食的新概念,开发了新品益生菌奶球,是巧克力零食。尽管巧克力是相对受欢迎的休闲零食品类,但新品在大白兔的天猫旗舰店里的销量却不好,月销仅19单,评价里也有很多抱怨价格贵的消费者。

根据大白兔奶糖所属公司上海冠生园食品有限公司发布的财报,2015年至2020年,冠生园的营业收入持续下跌,从20.28亿元下降到了12.35亿元。而该公司的净利润则一直处于微增状态,从1.1亿元增加到了2.32亿元。

不仅仅是大白兔,曾经连续17年位居散装年糖和包装年糖市场第一的“糖果大王”徐福记也开始没落,几年收益持续下滑,开始接触坚果零食行业。雅客、金丝猴等曾经常见的传统糖果品牌也逐渐没了存在感。

国内的糖果不好卖,国外的糖果品牌在中国的销量也不好。曾经很受欢迎的瑞士糖也逐渐从大家的视野中消失了,日本品牌不二家也开发了益生菌棒棒糖和烘焙品。

甜食观念改变 传统糖果不再是受欢迎的零嘴

年来,中国的糖果市场陷入了持续低迷的状态。数据显示,2014年至2016年,中国糖果市场规模接连萎缩,2016年下跌至850亿元。此后的2016年至2018年,糖果产量也从352万吨下滑至288万吨。经济下行和人们饮食观念的改变是糖果市场不景气的主要原因。

小婷上周在看电视时,看到电视剧中的角色在吃大白兔奶糖,于是便一时兴起网购了一袋混合口味的大白兔奶糖。“小时候的味道,好吃。”小婷说,“但是现在时不怎么吃糖,要抗糖。”但即便小婷知道要抗糖,时也经常喝奶茶吃甜品,她说:“忍不住,这些确实比糖好吃。”

此外,如今大众更加追求健康的生活方式,许多人“谈糖色变”,糖分被塑造成加速衰老和肥胖的元凶。“低糖”和“零糖”成为众多产品的标签,许多食品也选择用赤藓糖醇、甜蜜素、木糖醇、安赛蜜等代糖产品,“减糖”的消费大趋势让传统糖果品企业更寸步难行。

在传统糖果市场出现疲态的同时,功能糖果却在2014年至2018年实现了全球销量翻倍。面对年轻消费者新的消费需求,糖果界推陈出新,开发出了受追捧的功能糖果,例如维生素糖、薄荷糖、润喉糖、益生菌糖等。目前,无论是食品企业还是保健品企业都瞄准了功能糖果的赛道。

在电商台和社交台搜索功能糖,很少能看到传统糖果品牌的身影。小金说:“像徐福记、大白兔、不二家这些传统品牌的销售是建立在传统销售渠道上的,依赖经销商制度,会比较被动,不像现在新兴的糖果零食品牌的销售占比中,电商销售是大头,在互联网上做营销方便,因为消费者本身就是营销的受众。但对于传统快消食品品牌来说,在电商渠道上做营销的投入转化率的非常低的。”

面对日新月异的消费市场,传统糖果品牌要走出困境,仍需不断探索。(实记者 许熠晨)

关键词: 中国糖果市场规模 传统糖果 大白兔奶糖 大白兔的情怀牌

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