“扬州智慧” 助推预制菜产业发展

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扬州网讯（记者 丁佐春）记者昨从江苏里下河地区农业科学研究所（扬州农科所）获悉，刚刚闭幕的2023年全国商业科技质量大会上传来好消息，扬州农科所核技术应用研究室申报的“预制菜辐照减菌提质增效技术创新与应用”获全国商业科技进步二等奖，为处于风口的全国预制菜产业发展贡献了“扬州智慧”。

本次大会由中国商业联合会主办，各地专家、获奖代表、商业科技工作者等1000多人参加，会议聚焦商业科技创新和高质量发展，强调科技创新是经济发展的核心动力。会上，发布了2022年中国商业联合会科学技术奖等评奖结果。一直以来，研究团队创新加强影响辐照效果因子的研究，解决了预制菜风味还原度低、保鲜期短及食源性病原菌污染等难题，达到预制菜辐照减菌提质增效的目的，共获授权发明专利6件、实用新型专利1件，参与出版专著1部。

扬州大学中餐繁荣基地主任、扬州大学旅游烹饪学院副院长孟祥忍介绍，当前餐饮消费形式正持续变革，企业和消费者对到家餐饮消费特别是预制菜需求迎来井喷式增长。

今年4月份，我市举办了2023扬州农业招商推介签约暨淮扬风味预制菜发展高峰论坛，来自全国各地的专家学者纵论预制菜行业“万亿蛋糕”背后的机遇和挑战，为扬州进一步擦亮“世界美食之都”金字招牌建言献策。市农业农村局园艺处处长袁霖介绍，该局正助力壮大全市预制菜产业，大力推进农产品加工业集群发展，全力打造水生蔬菜、名优茶果、规模畜禽、特色水产4条市级重点产业链。

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