食糖专家谈：糖在人体代谢中有多重要？

糖是我们生活中常见的调味剂。从以前“吃不上糖”，到现在的“无糖”、“半糖”，人们的生活变好的同时也难免产生“吃糖是否会危害健康”的疑虑。今天，我们请来北京大学第一医院内分泌科郭晓蕙教授，一起聊聊大家伙儿关心的糖与人体健康问题。

郭晓蕙介绍，糖是身体非常重要的能量来源，我们身体的这个每时每刻，包括我们静息躺在床上，都需要糖作为燃料为我们提供热量。

同时，糖还是人身体代谢的“清洁能源”。糖代谢以后除了产热，只变成水和二氧化碳，二氧化碳可以通过我们的肺部呼吸排出，水则通过肾脏代谢排出，因此糖的代谢是“干净的”。郭晓蕙补充，蛋白质代谢以后会产生非蛋白氮，增加肾脏排泄的负担。而脂肪代谢后，则会产生酸性的代谢产物。相比之下，糖是给我们造成负担最小的一类能量物质。

(资料图)

蔗糖相比于其他糖类，具有独特的优势。郭晓蕙介绍，蔗糖很容易被分解成单糖并被身体吸收。蔗糖作为甜味剂，调味也比较直接，很容易被胃肠道分解和吸收，不会产生额外的胃肠道困扰，例如腹胀等问题。

值得注意的是，“吃糖能使人心情愉悦”这个说法有一定的医学依据。郭晓蕙介绍，我们神经中枢里面的能量来源就是糖。如果糖有缺乏，就会缺乏能量，因而人就会没有精神导致不愉悦的感受。有充分的糖的供应，会产生一种满足感。

郭晓蕙提醒大家，“不吃糖就不会得糖尿病”是不正确的。事实上，患有糖尿病除了吃进去热量多，还有一部分人有遗传因素影响，其自身胰岛素作用不好，因此血糖高。一点不吃糖并不能减少糖尿病的发生，糖在身体各个器官的活动当中占有很重要的地位。

监 制：战 钊

策 划：宋雅娟

编 导：焦子原

摄 像：肖春芳

统 筹：张 蓉

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