王刚红焖羊肉家常做法?

食材：

【资料图】

羊排羊肉适量、胡萝卜1根、葱姜适量。

辅料：

红烧冰糖、枸杞、洋葱、辣椒、

辣椒酱、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油、胡椒粉、八角等大料。

做法:

1：胡萝ト清洗干净直接切滚刀块。羊肉剁成大小均匀的块儿。

2：锅里烧开适量清水，放入羊肉进去焯。捞出控水备用。

3：油锅烧热以后，放入姜片、蒜片、葱段进锅里炒香。然后把羊肉放进锅里煎一下。

4：炒掉水分以后，把羊肉扒到一边，放入2块红烧冰糖炒化，然后翻炒上色。接着再放入大料和辣椒进去提味。

5：放入辣酱以及生抽、老抽、料酒再次提味提色。注意小火翻炒，大火会容易糊的。加入高汤进去炖40-50分钟。

6&炖好以后，加入足量食盐，把胡萝ト和洋葱以及枸杞一起放进去接着炖到熟透。出锅的时候，撒上适量胡椒粉提下味道，再放适量香菜点缀即可。

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