鲶鱼豆腐的做法家常做法 豆腐的做法家常做法

【资料图】

1、主料：豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克) 　　 辅料：青蒜(50克) 　　调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克) 　　 类别：湖南菜、川菜 制作　　 1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分； 　　 2. 猪肉剁成末； 3. 大蒜切成2厘米的段； 　　 4. 豆瓣辣酱要剁碎； 　 5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出； 　 6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香； 　　 7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

2、 特点 此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。

3、做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓，是川菜家常味。

4、 　　此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。

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