中国人,对各种动物内脏十分热衷,如非常出名的卤煮,它是北京地道的地方传统小吃,其用到的食材便有 猪肺、猪大肠、猪头脸 等,还有广州地区, 可以说风靡大街小巷的猪杂粥,都是别有一番滋味,每次都是让人流连忘返。
除了动物内脏不一样的美味以外,很多人还认为动物内脏有着“以形补形”的好处,如吃动物肝脏,能养肝;吃动物肠,能养胃;吃动物肺,能养肺;吃动物腰子,能补肾。
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今天就要给大家公布真相了,无论在现代营养学还是医学上,都没有以形补形、以色补色的概念,尤其对于很多人都喜欢吃腰子,更是如此,既不能补肾,过量或经常食用还会影响身体健康。
如果你到现在还疑惑 :经常吃腰子补肾的人,最后都怎么样了?身体变好了还是变坏了?说明你要好好看看了。
首先,在食用动物内脏的量上需要大家注意。对于痛风、高尿酸血症的人群而言,为病情考虑,或处于急性痛风期的人群,应避免进食高嘌呤的食物。
无论是动物腰子还是其他的动物内脏,都属于嘌呤含量高的美味,最好不吃为宜。对于没有尿酸高现象的群体,可适量吃动物内脏,其中含有的丰富优质蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、铁、锌、镁、磷、硒等等,可供机体营养。
不过,在含量上最新版中国居民膳食指南也有要求,每月吃动物内脏2~3次,每次不宜超过100g。
对于很多人喜欢吃的猪腰子,每百克含16g蛋白质,胆固醇高达392mg,再加上油炸、烧烤等做法,只会增加肥胖的发生危险,尤其血脂高、胆固醇水平高的人要控制一下。
不过,猪腰子还有丰富的硒元含量,按照中国食物营养成分表,每百克猪腰子含有156微克的硒,以成年人每天需要补充60微克的硒来看。 如果适量补充硒,有助于抗癌、抗氧化、延缓机体衰老、修复机体免疫细胞等作用。
所以,适量吃腰子并不是一无是处,只不过需要大家以适量吃为前提,避免食用过量增加胆固醇水平升高,动脉粥样硬化、心脑血管疾病等发生危险。
同理,对于其他动物内脏也是如此,如动物肝脏、动物血、动物心脏、动物大肠、动物肺脏、动物大脑等等,都要适量而宜。
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