安徽省郎溪县毕桥市场监管所三措联动开展夏季卤菜制品食品安全专项检查

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中国质量新闻网讯炎热夏季，高温让卤菜极易成为食品安全隐患风险点。安徽省郎溪县毕桥市场监管所把握重点，开展夏季卤菜制品食品安全专项检查工作。

守好卤菜制品源头关。工作人员现场查看储藏间内冻柜，查看冻鸭、鸡爪等外包装生产日期、产地、二维码溯源等，查阅进货票据、台账，保证原材料来源正规合法，确保无病死肉。

把好卤菜制品环卫关。对操作间环境进行详细查看，检查纱门纱窗有无破损、防鼠板是否安装到位、下水管道排水是否通畅、操作间布局是否合理规范等，保证操作间干净卫生无污损。

把好卤菜制品售卖关。对固定摊点和流动摊点均进行全面排查，指导摊点安装空调，保证卤菜制品要在低温下储存售卖，严防卤菜长时间高温存放腐败变质，并告诫要及时处理未售卖完的卤菜制品，严禁隔天售卖。（通讯员 赵馨）

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