外婆菜炒苦瓜
准备食材:苦瓜两根,牛肉,袋装的外婆菜一包,葱姜蒜
【资料图】
调味料:盐,味精,芝麻油,葱油
操作流程:
1、把苦瓜洗干净,从中间切开。然后把瓤取出,再切成条状。
2、牛肉洗干净切成小颗粒状,然后用料酒,少许盐,生姜,腌制10分钟。
3、葱姜蒜切成末。
4、起锅烧水,水开之后下入苦瓜焯一下水,喜欢吃苦的可以不用焯水,如果不喜欢吃苦的话,就焯一下水。
5、起锅烧油,然后放入腌制好的牛肉粒,炒至变色,然后再加入葱姜蒜,外婆菜爆香,之后放入苦瓜,大火翻炒均匀,之后放入少许的盐,鸡精,因为外婆菜是咸的,所以不用放太多的盐。翻炒均匀,最后淋上芝麻油,翻炒几下即可装盘。
老铁们苦瓜虽苦,但是对身体很好,最好在食用的时候不要焯水。
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