这种水果“越好看越难吃”？到底怎么回事？

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你好，这里是科普中国。杨桃是一种颜值很高的水果，整体亮黄色，横截面呢又有点像个星星，所以又被称为 " 星星果 "，长相非常独特。但要是吃过杨桃啊，还真未必那么喜欢。网上关于它的评价就非常不一样，有点儿咸豆腐脑和甜豆腐脑那意思，有人觉得这东西甜甜脆脆的很好吃，但大部分人觉得吃完了之后嘴里会有一种酸涩的味道，不太好吃。

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为什么看着这么好看的水果，吃到嘴里就不是那么回事儿了呢？其实这跟杨桃不容易保存有关系。咱们吃的杨桃大部分是从外地运输过来的，要是直接运输完全成熟的杨桃，路上一颠簸就容易烂，所以一般采摘的时候都会特地挑选还没完全成熟的杨桃。

这下运输的问题是解决了，但生的果子本来就有点酸涩，再加上买回家之后它又没有香蕉那么容易放熟，咱吃起来味道就比较一般，其实成熟新鲜的杨桃味道还是不错的。

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味道的问题解决了，但有的朋友还会有个疑惑，杨桃长得虽然好看，但是形状太不规则，咱们平时用的削皮器啊、小刀什么的好像没法儿很方便的去掉它的表皮，该怎么办呢？

要是有这个困惑，你可以试试清洗之后先把杨桃的首尾两端切下来，再把那五个棱儿最外面的小边边去掉，稍微摩擦摩擦，就能把它的表皮撕下来了。

好啦，今天就聊到这儿，咱们下期再见。

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策划制作

审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

责编丨岳艺淞

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