反对餐饮浪费  宿州酒店这样做-当前要闻

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中国饭店协会《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》已下发一个月，宿州的酒店执行得怎么样？近日，记者走访宿城多家酒店看到，节约粮食的宣传标语张贴在显眼位置，点餐时有服务员提醒按需消费，餐后提供免费打包盒，基本形成了节约光荣、浪费可耻的良好风尚。

11月份，在中央文明办、商务部指导下，中国饭店协会发布《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》，旨在进一步引导饭店餐饮企业积极履行社会责任，有效防止宴会宴席中的浪费行为，共同营造文明、和谐、节约、绿色的餐饮消费环境。

近年来，我市以提高市民群众文明素质和社会文明程度为目标，持续推进“光盘行动”“文明餐桌”行动，让勤俭节约、杜绝浪费的理念变成市民群众的自觉行动。目前，全市餐饮企业文明用餐的氛围日渐浓厚。

“我们服务人员会在客人点餐时，提醒少点一点，不够再加，餐后引导客人打包。对参加宴会宴请的客人，倡导分桌打包带走。”宿州丰大国际大酒店孙雨告诉记者，“酒店积极响应反餐饮浪费指南十八条号召，制定反对浪费服务流程要求，强化员工培训，对宴会宴请特别是婚宴、宝宝宴等大型宴会，强化点餐引导、提供分餐服务、主动打包服务、提升烹饪技艺、优化菜单设计等措施，引导客人在预订、点餐、用餐等多个环节合理消费、按需点餐。”

“小份菜，菜品选择更多，也更实惠。”在宿州国际大酒店吃饭的李女士说。据宿州国际大酒店王经理介绍，酒店合理调整菜品分量，推出小份菜、半份菜、双拼菜，合理定价，在厉行节约的前提下满足消费者的多样化用餐需求。同时，合理使用食材，充分利用边角料探索研发新菜品，做到物尽其用，从源头上减少食材浪费。

“厉行节约、反对浪费，既是我们传承中华民族传统美德的内在要求，也是保障国家粮食安全的迫切需要，更是实现经济社会可持续发展的必要举措。”宿州市餐饮饭店业协会相关负责人告诉记者，协会正在号召餐饮企业把反对浪费的具体举措落实到位，与市民一起，共同践行文明餐桌新风尚。

记者 赵苗苗

关键词： 厉行节约 国际大酒店 持续推进