小龙虾“现身”菜市场了

(资料图片仅供参考)

进入4月，不少小龙虾爱好者发现，家门口农贸市场水产摊位上，小龙虾开始“现身”（如图），因为刚上市不久，价格不菲。记者采访获悉，江城市场在售的小龙虾，可能会有隔年虾，口感相对差一点。不过随着龙虾养殖面积的增加，下个月，小龙虾会大量上市，到时候价格就不那么“烫嘴”了。

“大一点的青壳小龙虾一斤40元，肉比较多，旁边这个小一点的红壳小龙虾便宜些，一斤30元，一分钱一分货，肯定是贵的更好吃。”昨天，在东郊路菜市场，一位水产摊贩介绍说，“今年小龙虾2月底3月初就有的卖，但是当时价格高，品质不好，因此我的摊位没有销售。”不过随着气温升高，当季小龙虾开始上市了。“现在价格还是有点贵，但是味道的确很鲜美，市民买的不多，毕竟没有到小龙虾真正上市的季节。”该摊主透露，按照往年惯例，市民想要实现“小龙虾自由”，估计还要等一等。“5月中旬左右，价格估计会比较亲民了。”

“现在市场上销售的小龙虾，已经有今年刚上市的青壳虾，不过还有不少是去年越冬后的成虾，就是大家说的没肉的小龙虾。”吉和路一家水产专卖店的店主透露，“越冬后的红壳小龙虾并不是没有肉，只是这种小龙虾肉不饱满，口感差，会有空壳的情况”。“目前青壳虾已经上市，但是产量少价格高，目前来看，饭店买的更多一些，市民尝鲜的也有，但不是特别多。”对于今年小龙虾的销量，这位店主比较自信，“目前消费回暖，餐饮店处处可见‘烟火气’，天气暖和后，小龙虾无疑是市民餐桌的主角，餐饮店、大排档的小龙虾也会热销。”在这位摊主看来，在接下来的5-7月，小龙虾将成爆款。

到底怎么辨别红壳虾、青壳虾呢？业内人士表示，红壳虾的个头要比青壳虾要大一些，但实际虾尾却比青壳虾小，红壳虾的外壳要比青壳虾更硬。市民在挑选活的小龙虾时，要观察小龙虾外观。

大江晚报记者 汤荣汛 文/摄

关键词：