当季南瓜农家花样吃，健脾开胃养生过立秋

(资料图)

立秋，是“二十四节气”的第十三个节气，也是秋季的起始。虽然立秋今日已到，但还未出伏。天气依旧炎热，而这段时间，也正是奉贤本地南瓜采收的好时节。

在奉贤西渡关港村，家家户户宅前屋后几乎都会种上南瓜。立秋当天，村里的四堂间就为老人们做上一顿全南瓜点心宴，大家欢欢喜喜坐一桌，快乐度过盛夏时光。

“我们一般大暑开始吃南瓜，要一直吃到秋天。三伏天其实就是吃瓜，之前吃得最多的是西瓜、冬瓜和丝瓜，现在就是要吃南瓜了，我们就是讲究要吃当季的食物。”当天早上，关港村睦邻四堂间健康大使余迪怡很早就忙乎开了，还喊来了几位老姐妹来帮忙。硕大的南瓜从地里采摘回来，用井水洗净去皮后待用。

农家的南瓜吃法多样，可甜可咸，可做菜可做点心，考虑到老人们的饮食习惯，阿姨们打算一瓜三吃。

最简单纯粹的就是蒸南瓜，南瓜切片放在蒸锅上，仅需二三十分钟就已经软糯可口。

灶头上再煮上一锅南瓜糯米粥，既可以直接食用，还可以做点心，比如南瓜烧饼。

说到做烧饼，村里阿姨们手艺更是一绝。通过面粉混合南瓜糯米粥，再加上一大碗浓稠的纯米粥……很快，做烧饼的面团便揉捏完成。接着阿姨们就分工明确开始制作。有的分面团，有的包馅，有的赶皮，有的老人不能吃太甜，除了传统芝麻甜口的，还做了一半葱油口味的烧饼，屋子里弥漫着食物的香气。

经过一个多小时，简简单单的农家“南瓜宴”就完成了，热腾腾的南瓜粥，清香的蒸南瓜，甜咸两种口味的农家南瓜烧饼，摆满了整整一桌。左邻右舍的老人们笑容满脸地赶来，一起快乐享用立秋的第一顿南瓜。

立秋并不代表酷热天气的结束，立秋后还有一个处暑节气。立秋还处在暑热之中，尚未出暑。只是立秋开始，天气由热渐渐转凉，气候逐渐干燥。而南瓜属于夏末秋初成熟的蔬菜，这个时节吃南瓜具有健脾开胃、补中益气、润肺止咳等功效。今日立秋不如就吃个南瓜，来点迎接“秋”的仪式感吧。

（转自：上海奉贤）

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