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备长炭据说是起源于日本的一种高碳含量的木炭。
江户时代元禄年间，和歌山县田边市的备中屋长左卫门开始制作，木炭由此得名。
备长炭以和歌山县的橡木（Quercus phillyraeoides）作原材料，高温蒸烧制成。
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