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1、水果在保存的过程中，会释放乙烯，乙烯是一种常见的植物激素，作用是催熟水果，就会导致水果的保存时间大大缩短，水果更容易坏。
2、高锰酸钾具有强氧化性，而乙烯具有还原性，因此高锰酸钾对于吸收水果释放出来的乙烯具有非常好的效果，因此用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土保鲜水果可以大大延长保鲜时间。
3、至于高锰酸钾的毒性，又不是直接将水果浸泡在高锰酸钾溶液里面，不需要担心。
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