野菜、野生菌食品安全风险提示

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夏季高温时节，雨水增多，野菜、野生菌进入生长旺盛期。为预防食用野菜、野生菌中毒事件， 成都市新津区市场监督管理局作出如下风险提示。

消费者不要随意采食和购买野菜、野生菌。我国野菜、野生菌资源丰富，已知可食用的野生菌有1000多种，有毒野生菌达400多种，野菜种类繁杂、形态各异，很多有毒的与可食用的颜色、外形极其相似，误采食用极易中毒，切记不采摘没吃过、没见过的野菜、野生菌。选购野菜、野生菌时，一定通过正规市场、正规渠道，购买自己吃过的、熟悉的，不购买来路不明、辨识不清的野菜、野生菌，做到适量采购，即买即食，不长时间贮存，以免腐败变质。坚持沸水煮漂、烧熟煮透，不生食、不多食、不混食。

食品生产经营单位严禁采购、销售、加工制作不认识的、不新鲜的、来源不明的野菜、野生菌。严格落实进货查验制度，不从流动摊贩处采购，做好食品及食品原料的存储，规范加工制作过程，按要求做好食品留样。各类单位食堂、会议、婚丧嫁娶等群体性聚餐活动不得提供野菜、野生菌。

食用野菜、野生菌中毒发病急、无特效疗法，一旦中毒，症状严重，死亡率高。如食用后出现身体不适等中毒症状，应立即前往医院治疗；如果来不及就医，应立即采用简易方法进行催吐、洗胃、灌肠等处理，尽快排出体内尚未被吸收的残余野菜、野生菌从而减轻有毒物质的吸收，防止病情加重，并尽快到医院进行诊治。

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