茭白可以清热解毒，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。
茭白中含有较多的蛋白质，脂肪，碳水化合物等，能够补充人体基本所需的营养物质，可以起到强身健体的作用。还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。夏天可以多吃茭白对身体很好的噢！
【资料图】
具体做法1 准备好材料。
2 把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉。
3 锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟。
4 把茭白捞起沥干水
5 热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香！
6 再放入茭白翻炒一下。
7 再放入青红椒翻炒一分钟。
8 最后根据个人口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀，盛入盘中即可食用！
温馨小提示：
茭白用水焯一下可以减少炒的时间，使茭白更美味，更能减少营养流失
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