(资料图片仅供参考)
1、材料：鲥鱼500克，豆豉100克，油500克。辅料：花生油30g，盐5g，味精10g，胡椒粉少许，湿生粉适量。腌制食材：盐、生抽、淡汤、糖、油。
2、鲥鱼洗净，去鳞去内脏，撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉，姜去皮，葱切段；
3、锅里烧热油，放入姜末、豆豉、鲥鱼炒香；
4、用湿生粉勾芡，撒上葱花。
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