黄山市屯溪区：培育“名徽厨” 做强“新徽菜”

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去年以来，为深入实施“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，黄山市屯溪区深挖特色美食，在聚焦提升徽菜烹饪技能水平的基础上，通过壮大“徽菜师傅”人才队伍、加大“徽厨融资”扶持力度、打造“徽菜名厨”品牌文化等举措，多方打造徽菜美食“昱城”特色品牌，全力助推徽菜产业健康发展。壮大“徽菜师傅”人才队伍。充分发挥区内知名餐饮企业、行业协会及技工院校、社会培训机构等平台作用，开展徽菜师傅就业技能培训和岗位技能提升培训培训，1-7月份，开展徽菜师傅培训143人，完成培训任务数70人的204.29%；新增徽菜师傅229人，完成培训任务数52人的440.38%，有效促进新徽菜烹饪技能的推广和提升。

加大“徽厨融资”扶持力度。以徽厨“创业贷”的“小切口”推动服务“大变化”、开辟“徽菜徽厨+”经济发展链，促进徽菜产业“大发展”。去年以来，屯溪区人社部门加大对徽菜师傅创业企业扶持力度，联合邮储银行、农商行共为返乡创业农民工、农村自主创业农民、就业困难人员等重点群体创办的16个徽厨创业项目，提供创业担保贷款461.80万元，为2家餐饮企业发放创业担保贷款600万元，通过技能培训、“创业贷”共带动餐饮行业就业300余人。

打造“徽菜名厨”品牌文化。评选5家区级“徽厨”技能大师工作室，新增3家市级“徽厨师傅”定点培训机构；推荐6名人选参加2023年度省级“徽菜名厨”和市级“黄山名厨”申报；先后组织9名徽厨参加省市两级职业技能竞赛，其中3名选手分别荣获省级中式烹调二等奖、三等奖以及优胜奖，1名选手荣获市级中式面点二等奖，将竞赛活动与岗位练兵和职业技能培训有机结合，为“徽菜名厨”的培养和流动提供了坚实的基础。

下一步，屯溪区将在培育“名徽厨”，做强“新徽菜”的基础上，继续加大对徽菜师傅创业企业的融资扶持力度，全方位落实培训补贴、创业帮扶、品牌培育等支持政策，拓展“名徽厨”职业发展空间，助力以“徽厨”为代表的广大餐饮从业人员实现技能成才、技能立业。（黄敏 胡平澜）

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