小笼包馅怎样做（正宗小笼包的馅配方）

(资料图)

你们好，最近小时空发现有诸多的小伙伴们对于小笼包馅怎样做，正宗小笼包的馅配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、因为包子多汁的馅料是关键，而“皮冻”是多汁的秘诀。取一块猪腿，去皮，放入中国，加入姜片、葱、料酒、水，至皮酥烂，取出切碎，再放回锅中烧开，加入适量盐，稍煮后离火。

2、用滤网过滤掉肉皮颗粒，放入容器中，放入冰箱冷藏5小时以上，形成果冻。

3、用刀从腿上把肉剁碎(也可以买现成的肉馅)，加入盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉和肉拌匀，加入少量洋葱姜水数次并顺时针搅拌，最后加入香油拌成新鲜的肉馅。

4、葱的姜水做法：用刀背把姜打好，放入容器中，加入一些葱段，用水揉搓，直到葱姜的汁液溶于水，用滤网过滤葱姜，将水倒入杯中。

5、取出皮冻，剁成小块，与肉馅拌匀。

6、将肉馅和果冻混合并充分搅拌。

7、将面条放入盆中，倒入温水，静置15分钟。搓条切块，卷成中间厚皮两边薄皮。

8、取馅料包成包子，垫上切好的bakingpaper，放入笼中蒸10分钟。

以上就是正宗小笼包的馅配方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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