热糍粑摆摊做法?

【资料图】

用料，糯米150克，黄豆粉100克，白砂糖适量，红糖水，红糖60克，水适量

1.先将糯米洗干净之后浸泡四个小时以上也可隔夜。我这里用的是长糯米，网上说长糯米比圆糯米粘性强

2.蒸笼里垫块蒸笼布将糯米均匀的铺在布上，隔水蒸40分钟

3.蒸糯米的期间可以来制作黄豆粉也可以买现成。将黄豆洗净放入烤箱150度烤15分钟左右，外皮裂开，豆香味十足黄豆便是熟了。晾凉之后放入破壁机打成粉末即可。

4.制作红糖水将60克红糖与30克左右的水放入碗中煮至红糖融化即可放凉备用

5.糯米整好之后将其放入自封袋中，袋中抹点食用油防粘。将袋口封好留个一指宽的小口。

6.刚开始比较烫可以用擀面杖隔着袋子捣糯米，不烫手之后便可以像揉面一样隔着袋子揉糯米团，揉至没有明显的糯米粒即可

7.将黄豆粉放入平一点的盘子，根据个人喜好加上适量白砂糖拌匀。个人认为粗颗粒的砂糖吃起来比较有口感，后面会淋红糖水，白糖也不用放太多

8.取一块揉好的糍粑团放在黄豆粉中压至差不多一厘米左右厚，两面都裹上黄豆粉，用刀切成小块，每一面都裹上黄豆粉。

9.将裹上黄豆粉的糍粑块放入碗中淋上红糖水即可食用。

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