木台天香：不忘初心，酿良心好酒

近千年的匠心传承，数代人的精心酿造，才成就了如今酱香酒享誉世界的辉煌。酱酒尤其是茅台镇酱香酒，酿造工艺独特而复杂，工序繁多而且标准严苛，对酿酒师的技术水准要求极高。同时，优质酱香酒酿造工艺费料、费时，成本极高，酿酒师或一个酱酒品牌若不能不忘初心、坚守匠心、秉承良心，就无法酿造出打动人心的品质好酒。木台成立多年来，始终秉承大师酿造良心，传承茅台镇千年匠心，坚持酿造良心好酒。正因此，木台才能稳立茅台镇中高端酱酒品牌前列，受到全国各地酱香酒友的认可与喜爱。

木台酒的初心，就是为天下酒友酿造良心酱酒；木台酒体设计师冯小宁大师曾说过“有多少粮食酿多少酒”。这是她从师父——“酱酒之父”李兴发的酿造精神中感悟出来的酱酒品质秘诀，同时也成为了木台品牌对万千酒友的品质承诺。

木台酒精选优质小麦入曲，以黔北糯高粱做醅，在酿造过程中恪守两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺流程，以更高的标准完成每一个步骤，不达标准不取酒绝不进行下一工序。

木台具有“天香”品质的背后，少不了无数木台酿酒师的潜心酿造和共同努力，最重要的是万众一心对于酿造初心的坚守。在酿酒过程中，木台酒师们勠力同心，组成了分工明确、目标统一的整体，道道工序、各个环节严格把控，以百分百的努力完成酿造中百分之一的步骤，最终完成了木台将酒质从99%提升到100%的追求。

多年来，木台酒业初心不改、匠心延续，为酿造真正属于爱酒之人的国民级酱酒不断努力。每一瓶横空出世的木台酱酒，无不是在选料、制酒、窖藏、勾调的每一个步骤都贯彻了木台做酒的初心，融入了万千酒师的匠心。正因此，木台酒才能具有色泽淡金透明，酱香突出，芬芳馥郁、优雅细腻、回味悠长的醇正味道。

在“酱酒热”浪潮中，很多人为了追名逐利，早已让传统工艺变得面目全非，这一方面造成了传统工艺的流失，另一方面国民食品安全问题。木台认为，一个有追求的酱酒企业，更应该不忘初心，坚持道德底线与工匠情怀，为酒友酿造良心好酒。

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