弘扬“新徽菜” 培育“名徽厨”——淮北工业与艺术学校烈山分校成功举办“皖北地锅鸡”专项能力考核

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自省、市安排部署10项暖民心行动以来，淮北市烈山区教育局高度重视，高位推进。近日，淮北工业与艺术学校烈山分校成功举办“皖北地锅鸡”专项能力考核。

本次考核中，共有45名新徽菜师傅报名参加考核。最终41名新徽菜师傅考评合格，他们精心选用本地老公鸡，葱、姜、八角、桂皮、花椒、精盐、酱油、黄酒、本地产高精小麦粉等原材料，心到眼到手到，整个烹饪流程一气呵成，彰显了烹饪功底的厚实。在规定的时间内，菜饼合一，鲜香味浓，色泽红亮，老少皆宜，极具本地特色。市相关部门向他们颁发专项能力考核证书。

作为淮北人的最爱，地锅鸡以其独特的风味受到皖北人的热烈追捧，烈山区四季榴园景区和龙脊山景区每年都有很多的外地客人，他们慕名而来品尝本地的特色地锅鸡，带动了本地农家乐，促进了旅游产业的发展。如今，烈山榴园地锅鸡已经成为了当地的一张美食名片。

此次“皖北地锅鸡”专项能力考核，大力宣传了淮北市的特色旅游美食、文化美食、自然生态美食，为餐饮旅游文化发展打下了坚实基础，也把“皖北滋味”带进千家万户。

烈山区教育局相关负责人说，在以后的工作中，将进一步强化调度，完善机制，精准精细实施“老有所学”“安心托幼”暖民心行动，着力解决人民群众牵肠挂肚的民生大事和人民群众天天有感的关键小事，通过深入实施暖民心行动，不断改善民生，持续提升群众满意度和幸福指数。

（况永夫 黄慧 王雪芳）

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