豆豉蒸腊鱼做法窍门?食材：腊鱼250克、姜葱20克、豆豉10克腊鱼取出后，先自然解冻，接下来我们就来聊聊关于豆豉蒸腊鱼做法窍门?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
【资料图】
食材：腊鱼250克、姜葱20克、豆豉10克。
腊鱼取出后，先自然解冻。
然后放在淡盐水中浸泡20分钟。
这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。
锅内烧热油，油温要高些。
当油冒烟时，温度就够了，趁热把它浇在洗净的豆豉里。
油温高些，以便豆豉充分地释放香味。
腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净。
然后沥干水，把进盘子中。
在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。
然后把油泡过的豆豉铺在鱼身上。
均匀地铺在鱼身上后，把豆豉里的油先留着一会再备用。
跟着上锅蒸15-20分钟。
蒸好后取出，滗掉一部分的汤汁，留下一小部分。
然后把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上。
洒上葱花，可以上桌开吃喽。
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