(相关资料图)
1、五成油温150度，六成油温180度。烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火，该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响。特别是做油炸的菜肴，如油的温度过高，会使所炸的菜肴外焦里不熟；油的温度过低，所炸菜肴挂的浆、糊容易脱散，使菜肴不能酥脆。
2、一般炒菜，放油不太多，只要看锅冒烟，即可将菜下锅翻炒。炸菜肴时，锅内油多，又不好用温度计去测量油的温度，只能通过感观来进行判断。
3、锅里的油加热后，把要炸的食物放入油中，待沉入锅底，再浮上油面时，这时的油温大约是160°C，如果做拔丝菜，如拔丝山药、拔丝白薯、拔丝土豆，用这种油温的油炸比较合适。这时锅下的火应控制住，以能保持油温即可。
关键词：
五成油温是多少度 五成油温是什么状态筷子 最佳答案150度。五成油温150度，六成油温180度。烹制菜肴时，掌握好油
宁德时代官宣8月16日发新品 电车族将不再为充电焦虑 【太平洋科技资讯】8月7日消息，今日上午，宁德时代宣布将于8月16日15:
沪深股通|东威科技8月10日获外资卖出0.14%股份 同花顺数据显示，2023年8月10日，东威科技获外资卖出20 81万股，占流通 
今日晚间白银行情分析（2023年8月10日） 周四盘中，现货白银报22 877，涨幅1 03%。今日分析：在22 93之下，看跌 
邮储银行多措并举助力夏粮颗粒归仓 邮储银行多措并举助力夏粮颗粒归仓 
DSFSChain推DSC通证完善生态系统 四块科技如何添砖加瓦 Web3技术融合催生了数字资产新纪元。区块链技术使得数字资产的发行、交 
湖北宜昌妹子杜玥夺大运会羽毛球女双银牌：这是我最后一次参加国际赛事，很珍惜这种氛围 8月7日，成都大运会羽毛球女子双打决赛在双流体育中心体育馆举行，由中
