每日热闻!必胜客门店突破3000家，33年基业长青的秘诀

6月16日，必胜客第3000家店在河北秦皇岛蔚蓝海岸上正式亮相。从1990年必胜客中国首店落户北京至今，必胜客一直以来以“比萨专家”的形象深受中国消费者欢迎。作为中国最大的西式休闲餐饮品牌，经过33年深耕发展，已经进驻全国600多个城镇。在“乱花渐欲迷人眼”的比萨行业里，如何不断迭代和创新脱颖而出，必胜客掌门人讲解了品牌33年保持基业长青的三个秘诀。

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坚持产品匠心，打造美食地标

“作为中国西式休闲餐饮市场的领导者及披萨专家，必胜客在很大程度上构建了消费者对于比萨的认知”。让必胜客品牌总经理蒯俊最为自豪的是，33年来的每一天，在每一家必胜客餐厅，每一个铁盘、手拍、芝心比萨的饼底都坚持从面粉发酵开始现点现做。“我们选用高品质的芝士及食材来制作每一个比萨，让消费者可以品尝到真正新鲜现做、口感极佳的比萨。”

正是凭借这样执着不懈的匠心，才能牢牢占据消费者的心，也成就了必胜客33年售出超10亿个比萨的骄人成绩。2022年，必胜客更是史无前例地做到了全年比萨销量破亿，这背后离不开品牌对产品的极致追求和消费者对品牌的信赖。

2023年新春，必胜客焕新了33年经典产品超级至尊，推出“超级至尊家族”比萨系列产品，该系列共有6种口味的超级至尊比萨组成，其中既有30年的经典口味，也有上市后广受好评的全新升级口味，还有为今年新春特别定制的创新产品，为消费者带来一桌丰盛的“比萨盛宴”。

在比萨品类之外，必胜客也始终坚持产品创新，每年的大菜单焕新满足了各种消费者口味和需求。必胜客在5月上市的2023年全新菜单带来24款新菜品，覆盖9大品类。

在产品力拉满的同时，必胜客近年来也不断推出高性价比营销攻势，包括“尖叫星期三”、“比萨买一送一”、自助餐等各种超值活动，大受市场欢迎。我们留意到，堂食和外送的入门价格分别降到了49元和39元，牛排产品及一人食套餐的最优惠价格分别低至59元及29.9元。

构建数字生态，打造智能餐厅

蒯俊坦言，除了食品本身，在很多看不见的地方，必胜客也投入了很多心血。“我们很早就开始布局数字化领域，不断磨炼品牌数字化能力”。必胜客通过创建数字化生态系统，加速数字创新和科技赋能，在提升门店运营效率的同时不断升级消费体验。2023年第一季度，必胜客拥有超过1.35亿的会员，数字订单占比约91%，会员销售贡献约67%。

在餐厅端，必胜客积极探索科技驱动，打造数字化、智能化、自动化的智慧餐厅，用智能技术提升餐厅全面品质管理和效能，为消费者提供更加放心的食品和便捷的服务。

经过前期的小规模试点，今年在必胜客全国门店全面上线了i-Kitchen系统。作为餐厅的后场管理大脑，该系统运用人工智能、物联网、机器学习算法等高科技助力一线运营，贯穿了食材从下单进货到制作出炉的周期，并实现了对生产、品质和食品安全的有效管理。

在用户端，必胜客着力为消费者提供更加直观和互动性强的数字化体验。必胜客APP的点餐界面支持多款饼底、口味自由搭配选择的可视化展示，所见即所得；下单后从产品制作到餐食配送，实时更新，让消费者更安心、省心。

紧抓文旅复苏 创新消费场景

伴随文旅市场复苏回暖，各地也在加速创新消费场景和模式。必胜客中国第3000家门店，也紧跟中国旅游行业复苏，成为网红打卡“新地标”。

蒯俊介绍，“这家面朝大海，全新打造的度假风设计主题餐厅，全玻璃透明的餐厅外观不仅将悠闲浪漫的氛围拉满，还全方位的展现出一个绿色互动体验空间，倡导消费者一起拥抱低碳生活，共创可持续生活方式。”

为响应循环经济的号召，餐厅的装修和布置中大量使用了可再生材料，包括使用循环再生的塑木替代实木做餐桌椅和地面，采用由矿山尾矿回收制成的工业新型环保陶瓷砖，以及用再生环保纤维制作抱枕。此外，餐厅中每天产生的咖啡渣还被收集起来，为餐厅的绿植提供养分。

随着新消费群体的崛起，颜值经济的蓬勃发展，为抓住中国新一代年轻人和年轻家庭群体，必胜客不断升级与优化餐厅设计，将多样化的消费场景作为发力点，为消费者打造一个集“餐饮+生活+社交”三位一体的餐饮空间。最近三年相继推出“花漾逃离”、“都会邂逅”、“星厨之约”、“城市话廊”、“活力聚场”、“暖暖心窝”、“街角拾光”等时尚年轻化的餐厅设计模型。

必胜客利用自身餐厅资源优势，将品牌文化与当代年轻人的喜好结合融入传统文化元素及地方文化特色，打造系列主题餐厅，以趣味和时尚的方式让消费者在餐厅进行沉浸式体验。很多地方特色主题餐厅已经成为当地的城市新名片，也是游客热衷的文化IP打卡点。

比如，广州必胜客携手荔湾区非物质文化遗产协会，邀请广州、贵州非遗大师，将两地文化跨界融合，在必胜客非遗主题餐厅打造“魅荔黔南”文化展，融合广黔两地文化元素，助力文化的传承和发展。

武汉必胜客携手恩施州博物馆，打造恩施“民俗文化”主题餐厅，餐厅内的土家织锦花纹、色彩斑斓的“西兰卡普”图样，让人感受到浓郁的恩施民俗文化氛围。

同时为了加强亲子家庭消费者对非遗文化的了解，2021年必胜客推出“小小传承人”家庭公益性项目，必胜客邀请非遗传承人代表走进餐厅，演绎非遗文化及技艺，同时也邀请对非遗文化感兴趣的孩子及其家人们一同参与，提升公众对中国文化的了解和热爱。

从“1”到“3000”，必胜客已经陪伴中国33年。蒯俊表示，“从第一家北京东直门餐厅到如今遍布全国的3000家餐厅，必胜客始终坚持为消费者提供美味的食品、高性价比的选择及更愉悦的就餐体验。33年来，我们植根中国，受到了消费者的喜爱与支持，我们相信必胜客将继续在中国市场蓬勃发展，未来可期！”

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