古代葡萄酒的酿制方法（葡萄酒的酿制方法）

(资料图)

诸多的对于古代葡萄酒的酿制方法，葡萄酒的酿制方法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、第一，选择颗粒状、深色、不烂的。因为用的是赤霞珠，所以符合这个条件。接下来，去除烂果、泥土等杂质。

2、轻轻压碎水果颗粒，不要压碎葡萄籽，填充量不要超过70。容器体积的%。

3、我用了20斤葡萄，3克酵母，3斤糖。在发酵过程中，如果没有盖子，容器是无法密封的。

4、葡萄放入发酵容器后约12小时开始发酵。每天早晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒中，发酵温度不超过30度，操作持续一周左右。

5、当发酵液中没有明显的气泡时，发酵结束。用纱布过滤白酒，将过滤后的白酒装入瓶中，放在避光低温处自然陈酿。澄清，注意不要拧紧瓶盖。

6、存放1.2周后，瓶底有酒泥沉淀。用吸管分离出上清液，放入其他容器中，尽量装满容器，拧紧瓶盖。这时，酒就做好了。

以上就是葡萄酒的酿制方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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