电烤羊肉串腌制方法?

用料

羊肉 2000克

辣椒粉 适量

【资料图】

料酒 适量

盐 适量

孜然粉 适量

淀粉 适量

油 适量

做法步骤

步骤 1

提前一晚将羊肉切成1cm左右见方的肉粒。 不要切得太碎，肥肉也要切一些。

步骤 2

放入盐、孜然粉、辣椒粉、盐、料酒、油、淀粉，抓匀，会越抓越干，调料都融进肉里。

步骤 3

覆保鲜膜，放入冰箱冷藏室。

步骤 4

第二天，将肉串串。 从肉粒对角串，每串肉要串两三块肥肉，全是瘦肉烤好后太干，口感不好。 肉串得紧密一些，烤熟后肉会缩，串得疏松烤熟后，肉会缩得断开不成串。

步骤 5

可以切一些蔬菜串成串，蔬菜不用提前腌制。

步骤 6

大虾也可以串串，把虾须剪掉，从尾部串到头部。

步骤 7

串好后就可以开烤了。 肉串和虾串直接烤，蔬菜要先刷油再烤。 我用的电烤炉，没什烟，火力也可以的。

步骤 8

肉腌制过的，先烤熟一串尝尝，味道不足再洒盐、孜然粉和辣椒粉。

步骤 9

虾串和蔬菜串烤熟后再洒盐、孜然粉和辣椒粉。

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