环球今日报丨青西红柿怎么吃没有毒

青西红柿怎么吃才没有毒

不能吃。未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。

(相关资料图)

青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

番茄，别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。

番茄是喜温、喜光性蔬菜，对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。原产南美洲，中国南北广泛栽培。

番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

青西红柿怎么吃没有毒

青西红柿放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，呈现出成熟的红色再食用。

青西红柿没有成熟，含有毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，因此青西红柿不宜做菜食用，若生食危险性更大，呈现青红色的西红柿买回来别马上吃，放两三天延续一下成熟期，等它自然变软再食用。

由于青西红柿中含有的龙葵素含量比较低，要比马铃薯中的含量低，那些不慎吃了一些青西红柿的，也不要过于担心。但是青西红柿中的有毒物质龙葵碱难以通过烹饪加热进行破坏，所以建议西红柿还是等变红完全成熟后再进行食用。

西红柿的详细介绍如下：

番茄又称西红柿，是茄科茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6到2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2到5厘米，常3到7朵花，花萼辐状花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培，喜温性，对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚排水良好富含有机质的肥沃壤土生长良好。番茄的果实营养丰富具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

以上内容参考：百度百科-番茄

青的西红柿怎么吃

青的西红柿不可以吃。

青色番茄没有成熟，含有毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。

因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危险性更大。

越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。

放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。

青西红柿怎么吃没有毒

“可以用来炒着吃，也可以用来炖着喝。不管怎么吃都很有营养。不大，只要不烂就行。都很正常。可以随便吃，不会中毒。别担心。尽量不要油炸或者吃青番茄。因为绿色的西红柿没有完全成熟，它们含有有毒物质龙葵碱。由于是弱碱性物质，食用后口中有苦味，大量食用可能导致中毒，如恶心、呕吐、头晕、流涎、呼吸困难、溶血等，严重者可危及生命。

1.抑制胆碱酯酶:龙葵对胃肠粘膜有刺激和腐蚀作用，可作用于中枢神经系统，其中对呼吸和运动中枢有明显的麻痹作用。患者食用后可出现腹痛、恶心、呕吐、头晕、呼吸困难、昏迷、抽搐等症状，严重者可死于呼吸麻痹。此外，对心肌也有一定的损害，可导致心律失常、快速房颤、室性早搏、心肌酶谱升高等。

2.膜结构破坏:龙葵可与生物膜结合，导致红细胞破裂、溶血、急性脑水肿、肠胃炎等。

为防止中毒，尽量不要吃青番茄，尤其是生的。番茄成熟变红时，其龙葵碱含量会明显降低甚至消失，此时可以食用。

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