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红萝卜最好不要在冬天进行种植，因为气温太低了，种子很难发芽，在气温低于10℃以下，会影响产品的质量。胡萝卜是一种半耐寒性的蔬菜，在营养生长期和生殖生长期对温度的要求也是不同的，种子在4℃左右可以萌发，8℃左右开始生长，在18℃十天左右就可以出苗。
胡萝卜种根在土壤的温度达到8℃左右就可以进行定植，胡萝卜开花结籽的适宜气温是22℃左右，夜间要在15℃到25℃之间最为适合，白天不能超过35℃。
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